Настоящее фото
Предзаказ
Описание
Домашнее приготовление тортов, пирожных, пряников, пирогов 1966 года — это абсолютный бестселлер советской кулинарной литературы от легендарного мастера кондитерского искусства Роберта Петровича Кенгиса. В этом году книга вышла в московском издательстве «Пищевая промышленность» и стала главным практическим руководством по выпечке для миллионов советских семей. Эта книга — не просто сборник рецептов, а настоящий учебник кондитерского дела, написанный простым языком. Главные особенности:Пошаговая школа: Кенгис подробно объясняет физику и химию теста. Книга учит с нуля правильно делать дрожжевое, слоеное, песочное, бисквитное, заварное и белковое тесто.Секреты ГОСТа: Многие рецепты адаптированы под домашнюю кухню из строгих советских промышленных рецептур (ГОСТов). Именно по этой книге можно приготовить «те самые» советские эклеры, коржики, пирожное «Картошка» или торт «Сказка».Энциклопедия кремов и декора: Огромный раздел посвящен кондитерским кремам (масляный, заварной, белковый), помадкам, глазурям и обучению искусству украшения тортов с помощью кондитерского мешка.
