Предзаказ
Описание
Книга Кулинария, Госторгиздат, бумага, печать, СССР, 1961 г. Эта книга создана как практическое руководство для поваров предприятий общественного питания, призванное повысить их квалификацию и обучить основам современной кулинарии. Несмотря на профессиональную направленность, издание стало настольным пособием для советских домохозяек благодаря доступности изложения и универсальности рецептов.
Основные характеристики издания 1961 года:
Редактор: А. А. Каганова.
Объем: Около 402–404 страниц (в отличие от монументального первого издания 1955 года, в котором было более 900 страниц).
Содержание: Включает разделы по приготовлению холодных блюд, супов, вторых блюд, соусов, сладких блюд, напитков и изделий из теста. Особое внимание уделено нормам закладки продуктов и правильной технике обработки сырья.
Оформление: Твердый издательский переплет с тиснением. Внутри содержатся цветные и черно-белые иллюстрации, демонстрирующие сервировку и внешний вид готовых блюд.
Характеристики
Направление
Научное
